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鱧が食べられ始めて約２千年。H12-007 味覚の歳時記 SEASONAL DELICASY IN POEM。１５０年にも及ぶ伝統的な鱧料理の概念を越えた、数々の新しい調理法を紹介。I02-057 懐石傅書 点心 辻留 辻 嘉一 婦人画報社。他の魚料理にも応用できる、下処理法も含めた工程を写真を交えて詳しく説明する。伝承 茶懐石 鎌倉書房 木村淳郎 千宗左 千宗守。
骨抜き鱧など詳しく載ってます。即決★精進料理大事典　全５巻揃　仏教料理研究会編　雄山閣刊。
全体的に綺麗ですが見落としがある場合はご了承ください。吉兆 料理花伝/湯木貞一(著者),辻静雄(著者)。レア本につきお早目の入札お待ちしてます。Aa-251/BEST COOKING 漬けもの入門　2004年7月27日 24刷発行　発行所 主婦と生活社　即席漬けと当座漬け/L8/61125。

終了から24時間以内に連絡、72時間以内に入金が出来る方のみ入札をお願いします。J04-058 そばうどん技術教本 [第一巻] そばの基本技術。
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